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黄油千层酥皮月饼
6.6
综合评分
18
人做过这道菜
用料1
用料2 (奶香蛋黄酱)
黄油千层酥皮月饼的做法1
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将油酥材料中面粉和黄油混合成团，盖上保鲜膜、放在冰箱冷藏备用
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将油皮中所有材料混合均匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜、放入冰箱松弛20分钟
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松弛好的油皮和油酥均匀16等分，分别滚圆
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将水油皮压扁，上面放一份油酥
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包裹好，并收紧口，收口朝上
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压扁
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擀开成牛舌状
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从“牛舌”一端开始向另一端卷起
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卷成“毯子”形状后，收口朝下放在烘焙纸上
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剩余油皮和油酥也都依次包裹好，并擀卷好，盖上保鲜膜松弛10分钟
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将卷好的长面团再次压扁
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并再次擀开成牛舌状
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卷起
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再次收口朝下放在烘焙纸上
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将每个小卷的两端收口对着向上捏合
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然后见捏合的面团擀成圆形面片，即可（盖上保鲜膜，防止变干）
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将千层酥皮包入月饼馅料
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捏合好
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收口朝下，摆在铺好烤箱纸的烤盘中
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烤箱预热到200摄氏度后，放入烤箱中，烤制约22分钟至25分钟即可
黄油千层酥皮月饼的做法2
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在厚底锅中将蛋黄和鲜奶酪混合搅匀
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加入砂糖和面粉后充分搅拌
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加入牛奶，搅拌均匀
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中小火加热，并不停搅拌，直到蛋黄酱变得粘稠，离火放凉备用
小贴士
蛋黄酱因为是奶制品，所以在放凉后必须冷藏保存，最好在5天内使用
