大葱梭子蟹

Name: 大葱梭子蟹
Ingredients: 1根大葱; 2只梭子蟹; 干淀粉; 蒜片; 姜片; 料酒; 椒盐粉

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子瑜妈妈

用料

大葱	1根
梭子蟹	2只
干淀粉
蒜片
姜片
料酒
椒盐粉

大葱梭子蟹的做法

将梭子蟹清洗干净，去腮去肚脐去内脏（可请卖螃蟹的帮忙处理好）
用剪刀将蟹剪成四小块
切口处沾上干淀粉，将蟹大钳子用刀背拍碎，方便成熟与入味
油锅烧至8成热，下入蟹块炸1分钟
捞出沥干油
锅中留底油，下入大葱段，蒜片和姜片
炒至葱段变软，下入炸过的蟹块同炒
喷入少许料酒，撒入椒盐粉，继续翻炒几下，出锅装盘即可

小贴士

1、在挑螃蟹时，要选择活的，蟹脚齐全的；
2、蟹块下油锅炸之前需要控干水分，不然容易炸锅；
3、不要在油中炸太久，不然蟹肉容易老；
4、不宜多吃。特殊人群慎食。

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该菜谱发布于 2012-10-10 00:09:39

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