恬静yzyz
香菇麻油鸡
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人做过这道菜
今天上一道很好吃荤菜，香菇麻油鸡。
用麻油代替其他的烹饪油，再放入香菇。用绍兴花雕酒代替料酒，很提味。
现在我已经抛弃料酒了，建议大家可以考虑用点好的黄酒代替料酒。除了烹饪，天气转凉，烫盅黄酒暖身也是有益于养生的。
用麻油代替其他的烹饪油，再放入香菇。用绍兴花雕酒代替料酒，很提味。
现在我已经抛弃料酒了，建议大家可以考虑用点好的黄酒代替料酒。除了烹饪，天气转凉，烫盅黄酒暖身也是有益于养生的。
用料
香菇麻油鸡的做法
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鸡洗净剁成小块
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香菇用水泡发，洗净后略微挤些水分，不用挤的太干
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泡发香菇的水过滤出杂质备用
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锅里放入麻油。麻油可多可少，多一点吃起来香
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煸香葱姜
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放入鸡块煸炒
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小火煸炒至两面都有些焦黄色。烹入黄酒，倒入生抽、老抽和冰糖翻炒入味
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将泡发香菇的水也倒进锅里，视情况加些开水
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盖上锅盖，小火闷
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中途再翻翻面，闷至鸡块要熟时加入香菇。再闷30分钟左右至香菇入味。最后大火收汁
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中途再翻翻面，闷至鸡块要熟时加入香菇
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再闷30分钟左右至香菇入味。最后大火收汁
