柬埔寨风味黑椒牛肉生菜卷

Name: 柬埔寨风味黑椒牛肉生菜卷
Ingredients: 约1tsp现磨黑胡椒; 约1TBSP植物油; 约1TBSP蚝油; 约1/2TBSP（或者白糖）红糖; 3瓣大蒜蒜蓉; 2个较大的青柠/lime新鲜青柠汁; 大约1tsp，或者根据口味调整糖; 少许盐; 少许现磨黑胡椒; 少许（这个我没加哈，我还蛮喜欢lime汁本身浓浓的味道的）水; 300g（西冷或者里脊，切片）牛肉; 适量生菜; 少许植物油; 3瓣（切片）大蒜; 约1TBSP，（或白糖，根据口味调整）红糖; 约1～2tsp现磨黑胡椒; 约1TBSP蚝油; 少许盐

8.1 综合评分

20 人做过这道菜

南半球的小猫

这菜说穿了就是把黑椒牛肉炒好了，卷在生菜里，然后吃的时候蘸着用青柠汁调成的酱汁来吃。
黑椒牛肉的味道很浓郁，包裹在生菜里可以解腻，而且脆脆的生菜也增加了不同口感，最后的蘸着青柠酱汁来吃又会带来一些清新感freshness，总之就是一道味道浓郁但又丝毫不会觉得腻的菜。
如果吃腻了普通的黑椒牛肉，那么可以试试这道菜哈，应该不会让你失望。

用料1 (腌肉料)

现磨黑胡椒	约1tsp
植物油	约1TBSP
蚝油	约1TBSP
红糖	约1/2TBSP（或者白糖）
蒜蓉	3瓣大蒜

用料2 (青柠蘸汁)

新鲜青柠汁	2个较大的青柠/lime
糖	大约1tsp，或者根据口味调整
盐	少许
现磨黑胡椒	少许
水	少许（这个我没加哈，我还蛮喜欢lime汁本身浓浓的味道的）

用料3

牛肉	300g（西冷或者里脊，切片）
生菜	适量
植物油	少许
大蒜	3瓣（切片）
红糖	约1TBSP，（或白糖，根据口味调整）
现磨黑胡椒	约1～2tsp
蚝油	约1TBSP
盐	少许

柬埔寨风味黑椒牛肉生菜卷的做法

切片的牛肉用“材料1”拌均
腌制30分钟或者有时间可以腌更久些（放冰箱）
把“材料2”混合均匀，搅拌让糖和盐都融化，备用；生菜也洗净沥干水分并掰小备用
锅子加热，锅热后倒入适量油，并加入糖，大蒜和黑胡椒，翻炒大约1分钟直到有点焦糖状，小心控制火候千万别让大蒜和胡椒炒焦了
倒入腌好的牛肉，翻炒2分钟左右，然后加入少许蚝油，再翻炒1分来钟就差不多了，因为腌肉的时候也没用生粉什么的，所以要小心不要把肉炒老了，当然，这也跟您切的肉片的大小和厚薄度有关系，最后关火尝尝味道如果觉得不够咸就加入少许盐调味
吃的时候每片生菜里放少许牛肉，我还加了点儿芝麻和细香葱（为了好看），蘸着酱汁来吃就好啦