酸奶蔓越莓玛芬Muffin

Name: 酸奶蔓越莓玛芬Muffin
Ingredients: 220g原味酸奶; 200g低筋面粉; 50克（可增减）蔓越莓干; 2个鸡蛋; 60g细砂糖; 70克色拉油; 2小勺（tsp）泡打粉; 1/4小勺（tsp）小苏打粉

7.6 综合评分

25 人做过这道菜

虽然方子里酸奶的用量不少，但是成品绝对不会有酸味，而且也是奶味十足。家里17个月的宝宝亲测超爱吃，如果要给宝宝吃，蔓越莓干就不要用酒泡了，用水泡也没差的。我这个方子是正常规格的纸杯蛋糕9个的量。

用料

备料：2个鸡蛋里加入方子中的砂糖，用电动打蛋器打到发白的状态即可
依次加入色拉油和酸奶搅拌均匀，每加一种原料都要用电动打蛋器搅拌均匀再加另外一种。
低筋面粉、泡打粉、苏打粉混合过筛，分2次加入到拌好的蛋奶糊中，用刮刀搅拌均匀
蔓越莓干提前用朗姆酒泡30分钟备用，将泡好的蔓越莓干加入面糊中，搅拌均匀即可，不要过度搅拌，避免低粉出筋。
用勺将面糊盛入纸膜中，约8分满即可。
烤箱预热160度，中层烤30分钟。（根据自家烤箱大小适当调整时间）
小提示：用这种薄的纸杯蛋糕托做蛋糕时，刚出炉如果马上脱模，很容易在纸膜上粘粘很多蛋糕，无法完整脱模。但只要等蛋糕放凉了顺着纸托边缘轻轻一撕就可以完整脱模了，一点儿都不浪费。
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