apple爱自己
卤牛肉
8.7
综合评分
90
人做过这道菜
用料
卤牛肉的做法1 (准备)
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牛肉切成四大块，当然你可以切对半
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姜切片
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几片姜片，牛肉块焯水
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洗去浮沫
卤牛肉的做法2 (卤汤做法)
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清水放入所有香料
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老抽适量（建议不要太多。。这样子卤出来的牛肉不会很黑。。。带着牛肉自己的颜色儿）
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生抽适量，生抽不上色的，主要是增加鲜味
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料酒适量
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大火煮开
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放少许白糖
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大火煮5分钟后转小火盖煮10分钟。我加了老卤汁
卤牛肉的做法3 (卤牛肉)
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煮好的卤汤，放入牛肉块
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大火煮开
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4、盖上锅盖大火煮10分钟，放适量盐调好咸淡
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再盖上锅盖，小火炖到牛肉熟即可（如果控制不好时间，可以用筷子戳下肉，能戳进去基本就差不多袅）
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卤好的牛肉取出晾凉，建议浇点汤汁在里面
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卤汤滤去香料
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这个就是卤汁了。。放冰箱
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这个就是卤汁了。。放冰箱。下次做卤牛肉拿出来就是老卤汁啦。循环做啊做。卤出来的牛肉味道会越来越好的
卤牛肉的做法4 (切牛肉)
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晾凉的牛肉，我是放了隔夜的哈，牛肉汤也冻起来了
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切片即可
小贴士
1、牛肉切大块点卤。。
2、酱油老抽量少一点颜色就不会黑乎乎的。。。这个看个人喜欢哈
3、卤到最后收汁，留点汤汁。。这样子牛肉也不至于太干。。还可以有牛肉冻啊
2、酱油老抽量少一点颜色就不会黑乎乎的。。。这个看个人喜欢哈
3、卤到最后收汁，留点汤汁。。这样子牛肉也不至于太干。。还可以有牛肉冻啊
