粉竽粘糖
栗子炖鸡
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用料
栗子炖鸡的做法
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清远鸡切块洗净，葱姜备好
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毛栗、红椒备好
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毛栗去外壳，然后放入温水中去内衣
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红椒切块、姜切片、葱切花备好
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热锅下油香姜葱头
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然后倒入鸡块爆炒
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淋入广东米酒和生抽，放入冰糖
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翻炒至鸡块微黄，水分渐干溢出香味
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加入没过鸡块的水，倒入红烧汁
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放入毛栗，撒入盐，烧开后转小火，盖上盖子焖煮（中途翻拌二至三次）
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水份差不多收干时放入红椒，翻炒后继续焖一会
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焖至栗子和鸡肉块酥烂摊子时，撒入葱花即可
小贴士
1、鸡肉一定要先大火爆炒逼出水份才会更香。
2、淋入米酒更能激发出鸡肉的香味。
3、水量一定才要盖过鸡肉的表面，慢火细炖才会鸡酥栗糯。
4、如果没有红烧汁可以放生抽和老抽，比例是2:0.5。
5、放入冰糖提味又提色。
2、淋入米酒更能激发出鸡肉的香味。
3、水量一定才要盖过鸡肉的表面，慢火细炖才会鸡酥栗糯。
4、如果没有红烧汁可以放生抽和老抽，比例是2:0.5。
5、放入冰糖提味又提色。
