焦糖菠萝反转蛋糕

Name: 焦糖菠萝反转蛋糕
Ingredients: 300g，A新鲜菠萝; 100g，B低粉; 100g，A砂糖; 100g，BB黄油; 100g（我只用50g），B细砂糖; 2只，B鸡蛋; 1/3茶匙，B泡打粉

7.9 综合评分

206 人做过这道菜

这款是磅蛋糕打底，热量最高，可最扎实，成品也最牢固，口感极佳，也方便送朋友。
做成小小的蛋糕，凉后用保鲜膜紧身包一下，再装入装饰袋中。
我放了大量的焦糖，原以为会太多，
烤好后倒扣脱模还流出很多焦糖，
没成想恰好滋润了蛋糕体，美味加分。

用料

材料A中，菠萝切小块沥水，放入锅中，加入砂糖，煮开后继续煮，会出很多水，一直煮至菠萝有些软，捞出菠萝，剩余的菠萝糖水继续煮至琥珀色，微微有点粘稠即成焦糖。把焦糖稍凉后倒入菠萝中拌匀晾凉
焦糖菠萝铺在模子底部
黄油室温软化，加入细砂糖
用电动打蛋器打至蓬松发白，分多次加入提前打匀的蛋液（蛋也必须室温，不能太凉）
筛入提前混合的低粉和泡打粉
继续电打打匀
装入裱花袋中，挤在模子里
烤箱预热，上管150度，下管170度，烤25-30分钟
出炉后不要急着脱模，不然菠萝和蛋糕体容易分离。晾至半凉时倒扣即可脱模