秋凉
腐乳土豆鸡块
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用料
腐乳土豆鸡块的做法
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将腐乳碾碎，与其它调料混合均匀备用（腐乳本身有咸味，所以盐根据个人口味不同决定加不加或加多少，我只加了一点）
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鸡块洗净沥干水份
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土豆去皮切滚刀块；葱、姜、蒜切片
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炒锅注油烧至八成热，倒入土豆块煎至皮金黄盛出
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余油烧热，下葱姜蒜爆香
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倒入鸡块炒变色
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调入料酒翻炒一下
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倒入调好的腐乳汁翻炒上色
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加水没过鸡块
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倒入煎过的土豆，大火烧开，转小火煮20分钟，大火收浓汤汁即可
小贴士
1.南乳没有北方的红腐乳咸，所以我又调了一点盐进去，如果用北方红腐乳可以不用再加盐，或者等快好时尝尝咸淡再决定是否要加盐；
2.鸡一定要用嫩鸡才容易熟；
3.土豆事先煎一下再煮不容易碎，也可以不煎直接下锅与鸡同煮。
2.鸡一定要用嫩鸡才容易熟；
3.土豆事先煎一下再煮不容易碎，也可以不煎直接下锅与鸡同煮。
