鸡斩块，用加了姜、料酒的水飞过，捞出待用
酸菜切成小块，用温水多清洗几遍，攥去水份（不要攥得太干，口感会不好）
葱切段，姜、酸、蒜切片
净锅入油，下入焯好的鸡块和葱姜蒜，中小火煸出油脂，炒至金黄色后盛出
锅内下入泡椒、豆豉酱，煸出红油
下入酸菜、白糖、料酒、生抽，煸炒至透
下入炒好的鸡块，中火炒匀
加入适量开水
放入八角，大火烧开，关中小火烧半小时至四十分钟（视鸡肉熟透），加盐调味即可出锅
上传你做的豆豉酸菜鸡
桃园
