红枣枸杞 | 几个 |
米 | 一杯 |
肥牛 | 一盒 |
虾 | 半斤 |
蛤蜊 | 半斤 |
鲜香菇 | 适量 |
茶树菇 | 适量 |
金针菇 | 适量 |
各式蔬菜 | 适量 |
豆腐 | 一份 |
香芋 | 一份 |
腐竹 | 一支 |
水 | 适量 |
高汤 | 一碗 |
西红柿 | 一个 |
盐 | 少许 |
油 | 少许 |
蘸料 | 随自己喜欢 |
米提前半个小时洗干净,然后用少许油和盐腌制
瓦煲烧开水,米入锅,大火烧开(最好有大的瓦煲,一次加足水,我家没有大的瓦煲,只好分次制取粥低,较费时间)
放入腐竹,转小火,熬至粥水浓稠,舀出备用
因为瓦煲不够大,一次熬出来的粥水不够,我又往瓦煲里加开水,继续大火烧开
又转小火慢熬
继续舀取浓稠的粥水,重复3次后,粥已经变得很清,因为精华全被我捞走了
熬出的粥水倒入打火锅的锅中
按粥低:高汤=4:1或者3:1的比例加入高汤,烧开
调入少许盐,一汤匙油,加入红枣、枸杞、西红柿等,让汤底颜色变得好看诱人,便可以开涮啦
吃的时候,最好先下蛤蜊、虾之类的,特别特别的鲜美,然后肉和青菜什么滴自己看着涮吧哈哈