bada小美
红丝绒蛋糕
4
人做过这道菜
用料1 (红丝绒蛋糕体)
| 低粉 | 102克 |
| 可可粉 | 8克 |
| 红曲粉 | 10克 |
| 原味优格 | 100克 |
| 黄油 | 60克 |
| 细砂糖 | 100克 |
| 泡打粉 | 3.5克 |
| 全蛋 | 1个（约60克） |
| 小苏打 | 1/4小勺 |
| 盐 | 少许 |
| 香草精 | 1/2小勺 |
| 红色色素 | 3滴 |
用料2 (香滑奶酪酱)
用料3 (其他)
红丝绒蛋糕的做法
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黄油室温软化，加入砂糖和盐搅打均匀
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分次加入全蛋液搅打均匀，加入香草精拌匀
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所有粉类材料混合过筛两次后筛入黄油中，稍拌合
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倒入原味优格混合均匀，加入适量红色色素调整下颜色
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放入裱花袋中
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挤入模具中，约6-7分满。烤箱预热180度小的烤20分钟，大的烤25分钟
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将蛋糕表片用小刀切平整，多余出的蛋糕坯放入烤盘中160度烤10分钟，稍晾凉后碾碎备用
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煮糖浆，将糖和水混合煮沸后熄火，晾凉后加入一大勺橙酒
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刷在蛋糕表面，等晾干后再重复刷两次
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奶油奶酪隔水加热软化，加入糖粉混合至细滑。晾凉备用
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淡奶油加糖打发，加入奶油奶酪混合均匀后冷藏2小时
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将冷藏好的奶酪酱打发
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取适量奶酪酱均匀涂抹在蛋糕表面，抹平
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顶部沾上碾碎的蛋糕渣
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在将奶酪酱放入小号平口花嘴中，挤出帽檐、胡子。最后用巧克力豆装饰上眼睛和嘴，彩虹糖做鼻子
小贴士
1、不加色素的面糊是酱色的，颜色不太好看，不过口感没差别，介意的也可放。
2、面糊我挤的比较满，最后膨胀的厉害，正常挤到6-7分满即可。
3、烤好蛋糕用牙签插入没后黏糊糊的面糊即可。
4、这款奶酪酱做出来不能打到全发，是比较细滑的状态，只能做简单的装饰，裱花的话纹路可能不会很清晰。
5、这次圣诞老人的鼻子用的彩虹糖，之前有朋友反映m豆受潮后很容易染色，经试验彩虹糖会稍好些。
2、面糊我挤的比较满，最后膨胀的厉害，正常挤到6-7分满即可。
3、烤好蛋糕用牙签插入没后黏糊糊的面糊即可。
4、这款奶酪酱做出来不能打到全发，是比较细滑的状态，只能做简单的装饰，裱花的话纹路可能不会很清晰。
5、这次圣诞老人的鼻子用的彩虹糖，之前有朋友反映m豆受潮后很容易染色，经试验彩虹糖会稍好些。
