山楂山药糕

1.山药要选用铁棍山药，这种山药比较粉；蒸时不用先去皮，这是为了避免手会痒；蒸好了再去皮，加入适量的糖，牛奶和吉士粉一起搅拌均匀；或奶粉，或芝士粉，口味可以根据个人口味选择；
2.山楂很多人是用筷子从中间穿过去，我试了下，不能将其中的核完全去干净，所以还是建议用刀从中切开后再将去除核；去了核的山楂加入适量的冰糖一起煮至软烂，再搅拌均匀；用冰糖能使颜色更亮丽；
3.在容器中抹层油是为了方便脱模，将准备好的山药泥先铺在底部，再将山楂泥倒入上面，将表面抹平，放入锅中蒸上五分钟；拿出来放凉定型后，再用模具刻成需要的模样。