美妈
花生酱奶油麦芬
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这款花生酱奶油麦芬的做法有别于传统麦芬做法，是用了乳化法，这种方法做出的麦芬较传统方法在口感上更加细腻柔软，做好后再用花生奶油酱装扮一下口感升级身价倍增，快速小蛋糕也很华丽呵。
用料1
用料2 (花生酱奶油)
花生酱奶油麦芬的做法
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准备好所需材料
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将软化好的黄油放在大碗中和花生酱，白砂糖一起搅打成均匀的黄油糊
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将打匀的鸡蛋液多次少量的加入，直至完全搅打均匀
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加入过筛后的低筋面粉，杏仁粉和泡打粉
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用橡胶刮刀以切拌的方式拌合，在粉类完全搅拌均匀前加入牛奶
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再加入烘焙用巧克力豆
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拌好的面糊
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将面糊装到麦芬纸杯中，七八分满即可
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放入预热好180度的烤箱中，烤20分钟左右出炉
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准备好花生酱奶油材料
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黄油软化后先搅打顺滑
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蛋液隔热水打至浓稠，颜色发白
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白砂糖和凉水放入锅中煮沸成糖浆
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糖浆分次少量加入至鸡蛋糊中（不要一次性加入会将蛋液烫熟）
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加入香草籽
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将鸡蛋糊分3-5次加入到黄油糊中搅打5分钟左右
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全部打好黄油鸡蛋糊
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将花生酱加入黄油鸡蛋糊中
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搅打均匀成花生酱奶油
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装入裱花袋中
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用圆形裱花嘴旋转着挤在蛋糕上，再用几颗巧克力豆装饰
小贴士
1.我用的是颗粒的花生酱，如果用细滑型的花生酱可以用曲奇花嘴挤出来会更漂亮。
2.拌蛋糕面糊时，不要过度搅拌以免面粉起筋导致组织粗糙。
3.烘焙用巧克力豆是耐高温的，没有也可以省掉。
2.拌蛋糕面糊时，不要过度搅拌以免面粉起筋导致组织粗糙。
3.烘焙用巧克力豆是耐高温的，没有也可以省掉。
