依依美食
自制棉花糖版牛轧糖
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人做过这道菜
用料1 (奶香花生牛轧糖)
用料2 (可可花生牛轧糖)
用料3 (奶香杏仁牛轧糖)
自制棉花糖版牛轧糖的做法1
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黄油放入不粘锅中，小火加热至融化
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倒入棉花糖，继续小火加热至融化
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倒入奶粉，翻拌均匀，关火
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倒入花生，拌匀
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倒入不粘容器中（或不粘油布中），都没有的话，可以试下质量好的油纸或厚实的保鲜袋上抹上一层融化的黄油后代替不粘容器
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戴上一次性手套推开，压平
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彻底放凉
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倒扣在案板上
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切块，包上糖纸即可
自制棉花糖版牛轧糖的做法2
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黄油切块放进不粘锅，小火加热至融化
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加入棉花糖，小火煮融化
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倒入奶粉和可可粉，拌匀，关火
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倒入花生，拌匀
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倒入不粘容器中，推开，压平
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放凉后放在案板上切块
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包上糖纸即可
自制棉花糖版牛轧糖的做法3
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杏仁倒进烤盘，预热烤箱170度，中上层上下火，烤6分钟，稍放凉后对半切开，或者装进厚实的保鲜袋，用擀面杖擀碎
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不粘锅中放进切块的黄油，小火加热至融化
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倒入棉花糖，继续小火至融化
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倒入奶粉，翻拌均匀，关火
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倒入杏仁，拌匀，如果感觉用木铲难以拌匀，可以戴上一次性手套来用手拌匀
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倒入大的不粘容器中，戴上一次性手套推开，压平即可。我用的是一个比较大的不粘平底锅，有方形的不粘烤盘之类的最好。如果没有不粘容器，那就试下在厚实的保鲜膜上涂一层融化的黄油来试试。（没有一次性手套就直接把手套在保鲜袋里面，为了保险起见，可以在第二步融化黄油的时候，用小刷子抹点黄油在装糖的容器和一性手套上）
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完全放凉后，倒出在案板上
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切块
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包上糖纸即可
小贴士
花生提前炒香或者倒入烤盘，预热烤箱175度，中上层上下火，烤15分钟，放凉后去衣，一分为二
