梅干菜用清水浸泡片刻,再反复清洗几遍
挤干水分后切成碎末
小葱和老姜洗净切碎放入碗中,加入少许清水浸泡片刻,然后滤出汁水即为葱姜水
肉末加入生抽、老抽、料酒和葱姜水
搅拌上劲
然后加入梅干菜碎末
搅拌均匀
双手清洗干净,手心沾点水,取适量肉馅揉成丸子,并将剩余的肉馅全部捏成丸子,放入盘中入锅中火蒸15分钟,至肉丸熟透后取出,倒出汤汁
菠菜洗净后用滚水烫熟,围在肉丸子的边缘
将汤汁倒入锅中烧开,加水淀粉勾芡淋在上肉丸上即可
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