焗烤番茄浓汤

Name: 焗烤番茄浓汤
Ingredients: 1kg（原方用heirloom tomatoes，也是她自己种的，感觉比我用的这种cherry tomato更合适，番茄如果太大要适当切小）红黄小番茄; 2tsp（或者其它糖）蔗糖; 适量现磨海盐; 1个红色圆椒; 1个大的（或者2个小的）洋葱; 5瓣（或者大约半头）大蒜; 约1/2tsp海盐; 约1tsp现磨黑胡椒; 约1/4cup橄榄油; 约10g黄油; 1根（不要叶子，切小块儿）西芹; 大约750ml（依照个人对浓稠度的喜好加）鸡高汤; 1/2cup（就是流动的可以用于打发的奶油，有些国家称为heavy cream）淡奶油; 适量黑胡椒; 面包; 黑胡椒

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南半球的小猫

这个浓汤，其实做起来很简单，只是需要动用的工具还蛮多的，又是烤箱又是料理棒（或者料理机）的。
先用烤箱把西红柿，洋葱，圆椒都烤到又软又香，汁水满溢；
然后与芹菜，鸡高汤一起煮煮；
煮完之后用料理棒或者料理机打碎成顺滑浓稠的质感，再加入奶油稍煮，这就好了。

用料1

红黄小番茄	1kg（原方用heirloom tomatoes，也是她自己种的，感觉比我用的这种cherry tomato更合适，番茄如果太大要适当切小）
蔗糖	2tsp（或者其它糖）
现磨海盐	适量
红色圆椒	1个
洋葱	1个大的（或者2个小的）
大蒜	5瓣（或者大约半头）
海盐	约1/2tsp
现磨黑胡椒	约1tsp
橄榄油	约1/4cup
黄油	约10g
西芹	1根（不要叶子，切小块儿）
鸡高汤	大约750ml（依照个人对浓稠度的喜好加）
淡奶油	1/2cup（就是流动的可以用于打发的奶油，有些国家称为heavy cream）
黑胡椒	适量

用料2 (Garnish and serve（可选）)

面包
黑胡椒

焗烤番茄浓汤的做法

烤箱预热190摄氏度；番茄洗净沥干水分
圆椒去籽切块儿，洋葱去皮切块儿，大蒜去皮稍微切一下
烤盘（越大越好）铺两层烤纸，把番茄和圆椒铺在烤盘里，洋葱和大蒜撒在表面，再撒上糖，海盐，黑胡椒，尽量均匀地淋上橄榄油
放入已经预热的烤箱烤至稍微有点变焦的样子，大概30分钟，然后把烤盘里的汁舀起淋在蔬菜表面再烤10分钟左右
同时，另外用一个足够大的耐热锅子，把黄油融化后加入芹菜翻炒
然后把烤好的蔬菜倒入锅中，保持微微沸腾
然后倒入鸡汤（最好是热的）煮开后关小火煮30分钟左右（中途看到表面有浮沫可以撇去）
煮好之后用料理棒把打成泥；同时把奶油稍微加热至温热备用
把温热的奶油加入浓汤里
搅拌均匀，继续小火加热直到达到理想的浓稠度即可，最后再尝尝味道，用海盐和黑胡椒调整，如果番茄很酸的话可以适当加糖，吃的时候可以用Parmesan cheese和喜欢的herb装饰，我配了面包