萝卜干肉丁拌饭酱

萝卜干温水泡发

洗净以后切成小粒

香菇去蒂,洗净以后切成和萝卜干一样大小的粒

猪肉切丁备用

然后加少许料酒把猪肉丁腌一下

郫县豆瓣酱剁细

拿一大碗,放剁细的郫县豆瓣酱,甜面酱,蒜蓉辣酱

然后加少许白糖(各种酱的比例根据自己的喜好随便调)

加少许鸡精,搅拌均匀

调好的酱加足量的水,水量一定要足,将碗内的酱搅拌的稀一点

锅内放油烧六成热,然后放入萝卜干炸成金黄色捞出

放入香菇丁也炸成金黄色捞出备用

锅内留底油,放葱姜丝和蒜片爆出香味

下入肉丁翻炒变色

然后倒入调好的酱汁

放入刚才炸好的萝卜干和香菇丁

等到锅内的酱汁沸腾以后,改小火慢慢的熬

熬至锅内的酱汁变得浓稠,关火撒白芝麻出锅即可