食尚先生王森
芝士番茄面包
10
人做过这道菜
用料1
| 高筋面粉 | 500g（100%） |
| 番茄糊 | 200g（40%） |
| 意大利综合香料 | 3g（0.6%） |
| 砂糖 | 50g（10%） |
| 盐 | 5g（1%） |
| 奶粉 | 15g（3%） |
| 干酵母 | 5g（1%） |
| 水 | 150g（30%） |
| 黄油 | 40g（8%） |
用料2 (装饰)
| 番茄片 | 适量 |
| 芝士 | 适量 |
芝士番茄面包的做法
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将所有材料搅拌至表面光滑，加入黄油，搅拌至面团能拉开面膜，室温30℃，发酵60分钟
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分割成100g/个，滚圆，松弛30分钟
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将面团擀开至圆形
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放入烤盘，以温度30℃，湿度75%，发酵50分钟
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发酵完成后，在表面刷上蛋液
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放上番茄片
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放上芝士
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放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烘烤15分钟
