虎妈尚菜
豆沙面包
8.1
综合评分
108
人做过这道菜
外皮没刷蛋液的普通小面包。
香甜纯美的红豆沙加黑芝麻馅心，能给食客带来额外的甜蜜惊喜。
香甜纯美的红豆沙加黑芝麻馅心，能给食客带来额外的甜蜜惊喜。
用料1
用料2 (豆沙馅料)
| 红豆沙 | 300克 |
| 黑芝麻 | 60克 |
豆沙面包的做法
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将黄油除外的所有材料都放入面包机，按发面团键和面
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揉成光滑面团后加入黄油继续重启发面团键揉面，此程序反复三次，也就是3个20分钟揉面
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面团被揉的光滑且有弹性，轻轻的试着将面团撑开，能拉出薄膜就可以了，若达不到就再重启揉一遍
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出膜后继续用发面团键揉面发酵操作，让面团自然发酵至2-3倍大
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然后再用发面团键揉面5分钟，给胀大的面团排气
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将面团取出，称量等分成18个小剂子，并逐个揉成光滑的圆面团
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将红豆沙跟熟的黑芝麻放入盘子中掺拌均匀
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然后分成20克一个的小球
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将面包剂子擀成边缘薄中间厚的面皮，上面放上豆沙芝麻陷，收口包起
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全部包好后排入烤盘，每个之间要留有足够的间距
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放入预热40度烤箱，让面团再次发酵
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入烤箱160度30分钟烤焙，拿出自然晾凉后要放密封袋保存
小贴士
将豆沙黑芝麻馅事先揉成相同大小的小球，这样包入面团后面包的成型比较好看一致。
面团的小剂子一定要擀成边缘薄中间厚的面皮，这样成型的面包皮才能上下一样厚。
面团的小剂子一定要擀成边缘薄中间厚的面皮，这样成型的面包皮才能上下一样厚。
