酱香饼

将面粉放入盆中，放温水各成光滑有面团，盖上湿布或保鲜膜，饧30分钟

郫县豆瓣酱剁碎

将炒锅放入油，放入花椒和八角小火加热，炸出香味后，捞出香料不要

将豆瓣酱放入锅内，小火慢慢炒出香味和红油

将豆瓣酱、海鲜酱和蒜蓉辣酱倒入也炒出香味

放入小半碗水，烧开

放入白糖、孜然粉、芝麻粉，然后中小火加热

煮到像稀粥的状态就可以关火了，不要太干了，不好往饼上刷

做好的酱料如果剩了可以放到干净的瓶中冷藏保存

饧好的面团根据锅的大小分成2~3份，取其中一份擀成大薄片先撒上花椒粉（不要放盐，酱就够咸的了）

再倒上食用油，抹匀

用刀将面片像图中那样三等份切开，中间都是连着的（千层饼的切法）

然后将每一片都折叠在一起成为一个多层的面饼

将面片叠在一起

直接擀开擀薄，饼要擀得比锅底大一大圈

饼铛接通电源，刷油，灯灭后放入擀好的大饼，将四周都放入锅中，让锅里的饼因为大而堆成自然地皱褶，盖上盖

灯再次灭后，在饼的一面刷上做好的酱料，然后撒上芝麻和葱花关火，饼就做好了

将饼切小块，装盘上桌