笛子
清肠“蔬菜锅”
3
人做过这道菜
蔬菜锅好吃也要有诀窍，答案就是大骨浓汤，熬这个汤可不必先买骨头现剁鸡，只要用吃完的废料就可以
用料
清肠“蔬菜锅”的做法
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海带和素肉分别用清水泡发，清洗干净
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粉丝和木耳也分别泡涨，洗净泥沙备用
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辣白菜切片
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豆腐清洗一下，然后切成片
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锅里放油，油热后将豆腐片下锅煎
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煎完一面后翻面，直到豆腐煎成金黄色，捞出沥干油
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豆芽择去两头
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金针菇切掉根部、香菇和油菜切去根蒂，分别清洗干净
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泡发的海带清洗干净切成条
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然后卷成海带卷（省事的也可以切成片）
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小火锅底部放入豆芽，放入辣白菜、素肉、油菜、金针菇、木耳、海带卷、粉丝等，最后将煎豆腐片铺在顶部
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将事先熬好的素高汤（没有的话，可以用现成的香菇高汤、昆布高汤代替）浇在火锅里，吃的时候点火，煮到所有素食成熟，放入少许盐、辣椒油等调味即可（如果不想这样吃，可以去掉辣白菜这材料，出锅后蘸麻酱小料也可）
小贴士
1、泡发干海带时，要想泡得又快又好，不能用自来水，要用纯净水
2、煎过的的豆腐片不但不容易破，还去除了豆腐的豆腥味，不在乎的可以省略此步
3、豆芽可以洗净直接使用，但择去两端，不但豆芽口感好，外形也更好看
2、煎过的的豆腐片不但不容易破，还去除了豆腐的豆腥味，不在乎的可以省略此步
3、豆芽可以洗净直接使用，但择去两端，不但豆芽口感好，外形也更好看
