塞北主妇
菠菜鸡肉丸
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人做过这道菜
现在是春天，春天容易上火，火不祛，则体内毒素滞留，容易引起各种疾病。春天常食菠菜对解毒很有益处。用菠菜和鸡肉搭配在一起做成鸡肉丸，从营养上很适于春天吃，排毒养肝。而从颜色上也有春天的气息，让人看了就很有食欲。
用料
菠菜鸡肉丸的做法
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鸡胸肉洗净，去筋膜，切成丁，加鸡蛋、盐
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菠菜去根，洗净，放入开水中焯下，捞出，过凉水，捞出，沥干水分
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把鸡肉放入搅拌机中搅打成鸡蓉
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把菠菜切成段，也放入搅拌机中搅碎，倒入鸡蓉中
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加入淀粉，搅拌均匀
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锅置火上，放入清水，加入姜片、葱结，烧至微开
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将鸡蓉用手挤成鸡肉丸子，放到锅中，加盐、味精调味，煮至鸡肉丸熟透后淋上香油即可
