食尚先生王森
抹茶红豆三角面包
7.6
综合评分
179
人做过这道菜
用料
| 高筋面粉 | 500g（100%） |
| 抹茶粉 | 6g（1.2%） |
| 红豆馅 | 适量 |
| 砂糖 | 90g（18%） |
| 盐 | 6g（1.2%） |
| 干酵母 | 5g（1%） |
| 奶粉 | 10g（2%） |
| 鸡蛋 | 60g（12%） |
| 水 | 250g（50%） |
| 黄油 | 40g（8%） |
抹茶红豆三角面包的做法
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将所有材料一起搅拌，至面团表面光滑能拉开面膜即可，室温30℃，发酵50分钟
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分割成100g/个，滚圆，松弛30分钟
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将面团排气
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包入40g馅料
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将三个角对折捏起来
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捏成三角形
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放入烤盘，以温度30℃，湿度75%，发酵50分钟
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发酵完成后，在表面刷上蛋液
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在表面沾上黑芝麻
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放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烘烤15分钟
