李子果酱

1、“Setting point”也就是“成型点”或者“凝固点”之类的，我好像一时间找不到准确地词；因为成功的果酱在冷却后应该是成半凝固状态的，而不是番茄酱的状态；
2、关于糖量，用1.5kg会比较保险，做果酱糖太少的话根本就达不到setting point；不过我真是手软啊，1.5kg的糖真的好多，我就还是减少了一下，用了1kg；因为查过一些资料，说是做果酱的时候2kg水果需要用到的糖最少就要1kg，否则就无法set，所以我算是用了最低限度的糖量吧，set的效果还算可以接受，至于用更少的糖能不能set我就不知道了哦！
3、可能还有朋友说，为什么非要set，不set也没关系啊！这个其实当然没关系，您喜欢怎样都好哦，我个人其实不是太爱吃果酱，做得也少，不过看外国人做果酱都以set为标准，买的果酱也是set的，我在想如果不set的话，是不是比较容易变质？或者称不上是果酱/jam，而只能算是一种酱或者没加香料的chutney而已。话说我一直讲set你们会不会发怒啊哈哈哈哈哈，肯定有人发怒，set在这里差不多就是凝固的意思吧。