蒜泥拌蕨菜

Name: 蒜泥拌蕨菜
Ingredients: 250克，新鲜的蕨菜; 4瓣大蒜; 盐; 生抽; 糖; 适量香醋; 少许香油

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灯芯绒

用料

蕨菜	250克，新鲜的
大蒜	4瓣
盐
生抽
糖
香醋	适量
香油	少许

蒜泥拌蕨菜的做法

蕨菜冲洗干净
切除根部
入开水中焯烫一下，变色后马上捞出
过凉，沥干水分
切成寸段
大蒜拍扁剁碎
添加盐、生抽、糖、香醋和香油兑成味汁儿
切好的蕨菜摆盘，淋上味汁儿，吃时拌匀即可

小贴士

1、蕨菜的根部一是老，二是粘有脏物，所以要切除；
2、水中添加少量盐和油，焯出的蕨菜颜色和口感好；
3、焯好的蕨菜马上过凉水，口感更加爽脆；
4、蕨菜有苦味，介意的话可以把焯好的蕨菜在水中浸泡一段时间。

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该菜谱发布于 2013-05-16 16:04:31

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