豆腐切丁；咸蛋黄碾成泥；葱切碎
在沸水锅中放入盐、豆腐，煮约一分钟
捞出沥干水分后装盘
锅中放油烧至温热，改小火下蛋黄泥不断翻炒
蛋黄炒成泡沫状时放适量盐铲匀后，起蛋黄烧到豆腐上
撒上葱碎后即可上桌
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