烟火间
牛肉两吃——萝卜牛腩汤&鱼香牛腩
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人做过这道菜
一肉两吃，今天的这块牛肉被利用得非常彻底。
牛肉整块下锅炖煮，加上冬天甜滋滋的萝卜，汤头清润鲜美。
煮透的牛肉再单独拿出来浇上开胃的鱼香汁，变身超级下饭的一道佳肴。
大碗喝汤、大口吃肉～～
牛肉整块下锅炖煮，加上冬天甜滋滋的萝卜，汤头清润鲜美。
煮透的牛肉再单独拿出来浇上开胃的鱼香汁，变身超级下饭的一道佳肴。
大碗喝汤、大口吃肉～～
用料
| 牛腩 | 700克 |
| 白萝卜 | 1根 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 红枣 | 10粒 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 绍兴酒 | 3大匙 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
| 【鱼香料】： 葱姜蒜末适量、辣豆瓣酱1大匙、绍兴酒1小勺、酱油1小匙、醋2小勺、糖2小勺、牛肉汤小半碗、水淀粉适量 （鱼香汁的姜末要比蒜末略多些） |
牛肉两吃——萝卜牛腩汤&鱼香牛腩的做法
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牛腩整块洗净沥干水分，白萝卜切大块、胡萝卜切大块备用，姜切片、葱切段。牛腩整块放入滚水中川烫，取出放入电压力锅，锅中同时放入葱、姜、红枣、绍兴酒、整块牛腩、白萝卜、胡萝卜炖煮约40分钟（如果用一般锅具加盖煮滚后，改小火煮1.5-2个小时）
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时间到，把煮好的牛腩取出，锅中加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜即为汤品， 萝卜吸了浓浓的牛肉原汁，释放出自身的甜味，很好喝—
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把炖好的整块牛腩切成适口的块状盛盘，煮牛肉时整块下锅，要吃的时候再切块可以保留较多的香气
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来做个鱼香汁淋在上面：
1.起锅热油放入姜末、蒜末炒香，加入葱白，倒入辣豆瓣酱拌炒
2.加入绍酒、酱油、糖、醋等调味料拌匀，加牛肉汤稀释
3.淋适量水淀粉勾芡把汤汁煮浓
4.最后撒上葱绿即可
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这个鱼香汁非常的够味，很下饭哦～～
