烟火间
农夫面包
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人做过这道菜
实在是很喜欢这样外表质朴，内在丰富的包包，有杂粮又有核桃和果干，吃起来真的好香~~
用料
| 老面团 | 60克 |
| 高筋粉 | 150克 |
| 全麦粉 | 30克 |
| 高粱粉 | 20克 |
| 小麦胚芽 | 1大勺 |
| 红糖 | 30克 |
| 盐 | 1/4小勺 |
| 酵母粉 | 2克 |
| 牛奶 | 130克左右 |
| 黄油 | 15克 |
| 核桃仁 | 40克 |
| 蔓越莓（或葡萄干） | 30克 |
农夫面包的做法
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后加黄油，所有材料揉到面筋扩展状态，加核桃、蔓越莓揉匀，进行基础发酵
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基础发酵两倍大后，排气，滚圆松弛15分钟
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筐内撒干粉,松弛好的面收口朝上放在筐内，套上保鲜袋，放入温暖湿润处进行最后发酵
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最后发酵完的面团轻轻倒扣在烤盘上，在面团表面筛粉、划几刀
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烤箱180度,中下层,25分钟左右
