山林厨房
地木耳炒鸡蛋
7.3
综合评分
29
人做过这道菜
用料
地木耳炒鸡蛋的做法
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将地木耳反复洗净去沙，沥干备用；蒜拍成蒜末；葱切1成小段留葱绿部分；朝天椒切成椒末
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将鸡蛋打入容器中，放胡椒粉和一汤匙凉开水，搅匀鸡蛋液
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炒锅烧热，倒入油烧至7成热，一边下鸡蛋液，一边用勺快速按顺时钟方向划散鸡蛋，待鸡蛋熟后盛起备用
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锅中留底油，倒入蒜末爆香，旺火下地木耳翻炒
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接着淋米酒，放入椒末、鸡蛋炒匀，加入盐调味
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最后撒下葱绿段，加味精起锅装盘即可
小贴士
地木耳一定用水先浸泡下，多次冲洗，以去除小砂粒和杂质。
烹调时最好加点米酒去除清腥气。
烹调时最好加点米酒去除清腥气。
