油爆虾

Name: 油爆虾
Ingredients: 基围虾; 葱; 姜; 盐; 糖

10 人做过这道菜

用料

基围虾
葱
姜
盐
糖

油爆虾的做法

虾剪去虾枪，用牙签从背部挑出砂肠，沥干水分（若嫌麻烦可省略此步）
葱、姜切末
锅内热油，加入虾快速翻炒至变色后盛出
锅内加入适量水
加入葱姜末
加入盐和糖（味重一些），大火煮开
加入虾保持旺火略煮一会即可出锅

小贴士

非油炸的版本最好选用基围虾、草虾之类的个子较大品种，尽量不要用河虾，因为炒熟所需的时间比油炸要长，容易使肉质变老，河虾肉嫩，不太适合这种烹饪方式。
调味时需要较多的盐和糖，以免不入味；可先尝一下汤汁，比平常口味要浓重些就刚刚好。
放入虾煮入味，时间不可过久，保持旺火，几分钟内一定要出锅，否则虾肉会变老。

参照这个菜谱，大家做出 11 作品
全部11个作品

上传你做的油爆虾

油爆虾相关分类

家常菜油爆虾油爆虾球本帮油爆虾老头儿油爆虾传统油爆虾

被大家加入到以下菜单

随便看看

该菜谱发布于 2011-05-05 11:25:18

213 收藏

此菜谱转载自网络，并没有得到作者的授权，如果你认识创作者，可以让其过来认领，或要求删除。
联系邮箱：

来源: http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d9baa8e0100m07w.html

喜欢油爆虾的也喜欢

吃了十几年的配方❗️每次做这至少吃2碗

古典美人美食 501 做过

锁死这个配方，超级好吃的德式布丁塔‼

Dana大拿 3 做过

快手炒面

贪吃小Y姐 26 做过

万能的“拌面，水饺🥟”调料

胖姐厨房日记 19 做过

油爆虾的答疑

关于油爆虾的做法还有疑问？登录提一个问题

联系我们

美食生活杂志厨房工作社区指导原则下厨房出版的书帮助中心联系我们隐私政策关于我们

唯有美食与爱不可辜负