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菠萝滋味糖醋排骨
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人做过这道菜
用料
菠萝滋味糖醋排骨的做法
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洋葱切块，姜切片、葱切断，蒜瓣两个
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菠萝一般切小粒，一般切块
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排骨提前用清水，泡去血水，取出，沥下水
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腌制排骨：生粉，姜片，部分洋葱，生抽
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拌匀，腌制15-20分钟
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小锅子放适量油，腌制好的排骨入锅大火炸40秒左右
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关火，余温继续炸1分钟
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取出沥油
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锅中放适量炸排骨的油
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放洋葱、蒜瓣、姜片拌炒爆香
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放炸好的排骨，拌炒
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放菠萝小粒
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放生抽
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放白醋
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放少许老抽，白糖一点点
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拌炒均匀
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放入葱段，加适量清水，没过排骨的量
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盖上锅盖大火煮开，继续煮5分钟
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转中火焖煮，中间加盐，调味，煮至熟烂
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最后转大火收治，关火，再放菠萝块拌炒出锅
小贴士
1、排骨腌制的时候放少许洋葱，可以去腥哈，生粉不用放太多，不挂糊
2、煮排骨的时候放1-2粒蒜瓣，也可以很好的去腥哦
3、排骨剁的时候剁小快点，炸排骨，炸至排骨表面有点焦黄，大火油炸40秒加上余温，排骨基本上已经7、8层熟了，别炸过了，排骨老啦就
2、煮排骨的时候放1-2粒蒜瓣，也可以很好的去腥哦
3、排骨剁的时候剁小快点，炸排骨，炸至排骨表面有点焦黄，大火油炸40秒加上余温，排骨基本上已经7、8层熟了，别炸过了，排骨老啦就
