万万
紫薯面包
16
人做过这道菜
还是那抹紫色，但却又有不一样。
曾说过的，无论淡紫还是深紫，总是都惹人爱。
很简单很原本的面包，
面团里加的紫薯泥稍稍有些多，揉面时稍有些粘，好在最后出炉还是足够松软。
自己试过才知道，紫薯泥比面粉还干，还要吸水。
曾说过的，无论淡紫还是深紫，总是都惹人爱。
很简单很原本的面包，
面团里加的紫薯泥稍稍有些多，揉面时稍有些粘，好在最后出炉还是足够松软。
自己试过才知道，紫薯泥比面粉还干，还要吸水。
用料
紫薯面包的做法
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紫薯泥100g加酸奶，糖10g，拌匀备用
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后油法揉至扩展阶段，盖保鲜膜至温暖处发酵至2.5倍大
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排气，分割8等份。滚圆，饧20分钟
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取其一，擀成团圆形，抹紫薯泥，卷起，收口
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所有面团同上操作，排入烤盘，入烤箱，不开火，放一杯热水
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发酵40分钟。取出刷蛋清
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烤箱预热180度，上下火，中层25分钟。上色过深时盖锡纸
小贴士
1.紫薯蒸熟去皮后，可取100g加牛奶入搅拌机打匀。这样制成的面团更加匀和。其余可加酸奶和糖碾成泥。
2.和入面粉的紫薯泥量不宜太多，最好控制在面粉的1/3.
3.做馅料的紫薯泥加酸奶拌匀味道更加特别，粘稠度要合适，太稀烤制时容易露馅。
4.刷蛋清液在面包表皮是为了保持它的原色。
2.和入面粉的紫薯泥量不宜太多，最好控制在面粉的1/3.
3.做馅料的紫薯泥加酸奶拌匀味道更加特别，粘稠度要合适，太稀烤制时容易露馅。
4.刷蛋清液在面包表皮是为了保持它的原色。
