紫色透明
茄红鸡丁茄丁面
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用料
茄红鸡丁茄丁面的做法
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蔬菜洗净，干香菇泡发备用
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干香菇水泡发后，切成丁，不要挤干香菇里面的水分
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西红柿切成瓣，然后中间来一刀切成块
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茄子先切成条，然后改刀成丁
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切好的茄子丁撒上少许盐，腌制一下然后攥出水
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或者放入微波炉内加热3.4分钟至半熟
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准备好酱料，香椿化冰备用
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鸡腿剔骨留肉切丁，放入少许盐和味精腌制5分钟
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炒锅中放入适量油，约6成热的时候放入鸡丁翻炒至变色
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放入一小勺豆瓣酱，炒匀
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下入茄丁，淋上少许生抽翻炒均匀
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然后放入香菇丁和西红柿翻炒
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加入一小勺蒜蓉辣椒酱炒匀后，可以根据自己喜好加少许盐来调味
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头出锅的时候放入香葱和蒜末翻炒均匀，加入少许味精即可出锅
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香椿用热水焯一下，加入适量的六月鲜酱油即可直接食用
小贴士
友情提示：
1.不要挤干香菇里面的水分，挤掉了，炒出来的香菇会比较干。
2.切丁用盐腌出水分后可以少吸油，或者放入微波炉内加热至半熟也可达到同样的效果。
3.由于茄子用盐腌过，鸡肉里面也有少量的盐，喜欢淡口的也可以后面不放，根据自己喜好哈。
4.可以西红柿在烹饪之前去皮，装盘效果会更好。
1.不要挤干香菇里面的水分，挤掉了，炒出来的香菇会比较干。
2.切丁用盐腌出水分后可以少吸油，或者放入微波炉内加热至半熟也可达到同样的效果。
3.由于茄子用盐腌过，鸡肉里面也有少量的盐，喜欢淡口的也可以后面不放，根据自己喜好哈。
4.可以西红柿在烹饪之前去皮，装盘效果会更好。
