风中彩虹
鱼香茄子
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用料
鱼香茄子的做法
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茄子洗净，切成滚刀块，泡椒、葱、姜蒜分别切碎，所有调料混合成汁
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锅中不要倒油，将茄子块放入锅中干煸
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不断翻炒至茄子颜色变深，有些变小时盛出
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锅中倒入少许油，放入姜、蒜碎爆出香味，倒入切碎的泡椒，炒出香味
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倒入已炒过的茄子，翻炒几下
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倒入调味汁、翻炒待汤汁变浓稠
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撒入葱花即可出锅
小贴士
1、炒之前先将茄子在锅中干煸一会，使茄子水分挥发掉一些，再炒就不易吸油。
2、如果不吃辣，可去掉泡椒，直接使用调味汁，味道也很不错，但要适量加些盐。
2、如果不吃辣，可去掉泡椒，直接使用调味汁，味道也很不错，但要适量加些盐。
