鲜虾鸡蛋饼

开水倒入面粉中，先用筷子将面粉搅成絮状，稍晾凉后揉成光滑的面团

面团揉成长条，切成较大的剂子，大小约为2个饺子皮的量

取两个剂子，在每一个上面涂上油，两个剂子的涂油面相对按在一起

将两个剂子一起擀成大饺子皮

将平底锅小火加热，放入两个一组的面皮

待面皮中间有气泡鼓起来，即可以翻面，将另一面煎熟即可出锅

轻轻一撕，两张面饼就轻松分开了

虾挑去虾线，剥除虾壳成虾仁，鸡蛋打散成蛋液，西红柿去皮切成块

锅烧热倒油，放入蛋液炒熟盛出待用

锅中留底油，倒入虾仁炒至变色，放入鸡蛋和西红柿块翻炒

调入盐和白糖即可，菜中的汤要沥出

将炒好的菜放一些在做好的面饼上，卷起来即可