冰镇芥兰

Name: 冰镇芥兰
Ingredients: 一把芥兰; 数个冰块; 数滴香油或橄榄油; 少许味精; 少许芥末; 少许日式酱油

15 人做过这道菜

地瓜的味道生活

用料

芥兰	一把
冰块	数个
香油或橄榄油	数滴
味精	少许
芥末	少许
日式酱油	少许

冰镇芥兰的做法

将芥兰洗净后从梗部对切成2半备用，在一个大容器里放入一半的冰块和冷开水制成冰水
锅内烧一锅水，沸腾后将芥兰放入焯1分钟立即捞出放入冰水中冰镇
在一个盘子里铺上另一半的冰块，然后将冰镇后的芥兰铺在冰块上
在一个小碟内倒入些许日式酱油，再挤入芥末做成调料，吃时将芥兰蘸上调料即可

小贴士

1.将水烧沸腾后再将芥兰放入，焯的时间不可过长，否则不脆口感不佳
2.如果没有日式酱油，也可以用生抽加上一点耗油来代替

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该菜谱发布于 2011-05-19 17:19:01

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