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酱烧比目鱼

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色尘＠琴心茶韵的厨房  色尘＠琴心茶韵

用料  

比目鱼 一条
干辣椒 六七个
姜 8g
蒜粒 5个
葱 25g
黄酱 45g左右
生抽 3ml
黄酒 10ml
花椒 5粒
清水 400ml左右
食用油 少许

酱烧比目鱼的做法  

  1. 比目鱼刮去鱼鳞，掏去内脏和腮，洗净

  2. 将鱼身开几刀

  3. 锅烧热后放油，下葱、姜、蒜、花椒、干辣椒煸香

  4. 倒入清水煮开，加入熟黄酱

  5. 放入比目鱼、黄酒、生抽，开锅后转中火烧

  6. 待汤汁浓稠鱼充分入味后即可关火装盘

  7. 最后将葱丝撒在鱼上，将汤汁浇在葱丝上即可

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该菜谱发布于 2011-05-23 15:15:34
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