Cheese Tart
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人做过这道菜
模具：一个16cm的活动菊花派盘、二个10cm的固定菊花派盘
用料
Cheese Tart的做法
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黄油室温软化加糖份搅拌均匀
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加入鸡蛋、香草精搅打均匀
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加入低粉
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用橡皮刮刀搅拌成团
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捏成团后入保鲜膜中压扁放入冰箱中冷藏松弛30分钟
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拿出面团后压入菊花模具中，多余的用小刀裁剪掉
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用叉子在面皮上打孔
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放置10分钟后入170°烤箱中层10-15分钟，看到模具周边淡黄色就可以了，出炉放置一边放凉
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乳酪室温软化加幼砂糖隔水搅打成细腻状，大家注意哦，我这个奶油芝士是冷冻过的，我觉得是可以打到这个程度的哦
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加入鸡蛋搅拌均匀
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加入低粉、淀粉搅拌均匀
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牛奶加鲜奶油加热到50°
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加入芝士糊中
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搅拌好的芝士糊隔水加热糊化
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加热后的芝士糊应该有一定的稠度
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冷却后的芝士糊倒入烘焙好的塔皮中，入165°烤箱10-12分钟，看到芝士糊中间稍微有一点膨胀后就可以出炉了，不能烘焙时间过长，不然中间乳酪的部分会不柔软细腻了，还会开裂影响造型！出炉冷却后在塔上筛一层糖份，中间部分因为有湿度较高的乳酪，所以可能会化掉，形成漂亮的水水的感觉，四周在塔皮上的糖份会保留着，形成一圈漂亮的白色
小贴士
这个乳酪塔做法非常的简单，套用博友都喜欢说的一句话，是零失败的西点，口味有一点像乳酪蛋糕，当然下面是酥性的塔皮，配合在一起我倒也觉得清爽可口，这个塔刚刚出炉冷却吃不是非常好吃的，一般乳酪蛋糕我觉得都是要隔天，让乳酪的味道渗透出来才好吃，好像重磅蛋糕也都是这样的，如果喜欢吃乳酪蛋糕有经常做得失败的朋友可以试试这个，因为它的乳酪部分的味道和乳酪蛋糕还真的非常相识，配方来自Baking
School,方子我按照个人口味改变了一下，芝士塔加了我的黑莓果酱，味道也不错的，因为这个塔甜味不大的，添加果酱也不会觉得非常的甜腻。
School,方子我按照个人口味改变了一下，芝士塔加了我的黑莓果酱，味道也不错的，因为这个塔甜味不大的，添加果酱也不会觉得非常的甜腻。
