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川味土豆烧排骨

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用料  

郫县红油豆瓣酱 2汤勺
猪排骨 500克
土豆 500克
葱段 几节
姜末 适量
酱油 2汤勺
料酒 1汤勺
八角 2颗
花椒 20粒
糖 1小匙
盐
味精 适量

川味土豆烧排骨的做法  

  1. 排骨洗净，用开水汆烫捞出备用

  2. 锅中放油烧热，放入2汤勺红油豆瓣酱翻炒均匀

  3. 放入汆烫过的排骨和姜末翻炒片刻，倒入料酒、酱油、白糖

  4. 注入开水没过排骨，放入花椒、八角、葱段小火炖30分钟左右

  5. 土豆洗净切块，另起一锅倒入油，将土豆块煎至两面金黄

  6. 待排骨炖至7成熟，倒入煎好的土豆块烧5分钟，汤汁收至浓稠，放入盐、味精即可

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言先生喜欢吃排骨
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该菜谱发布于 2011-07-12 13:37:43
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