拔丝红薯

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用料  

拔丝红薯的做法  

  1. 将红薯洗净去皮切块

  2. 锅中放油,红薯块放在油锅里小火炸至表面金黄,外焦里嫩,控干油

  3. 将锅中放入3勺白糖,加入没过糖的清水用勺子不断搅炒

  4. 待糖起泡微微变黄浓稠时将炸好的红薯块放入,翻炒均匀使糖花均匀地挂在红薯块上。然后将熟芝麻撒上面,迅速装盘即可

小贴士

拔丝红薯外脆内嫩,甜香不腻,百吃不厌啊!虽然今天拔丝做的不是十分满意,但还是非常好吃的
熬糖时候是要很小心的。可是偶要一边拍照片一边熬糖忙的手忙脚乱的。一不小心,糖不是熬糊就是不够拉丝。今天糖熬的有点轻了,糖不是脆的,有点酥酥的感觉,口感反而更好呢

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 
该菜谱发布于 2011-07-12 22:35:00
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拔丝红薯的答疑

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