游向蓝天的鱼
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凉腌黄瓜
8.1
综合评分
94
人做过这道菜
难度：一般简单
时间：准备6小时，做10分钟
价钱：4元
分量：3人份
口味：咸甜酸脆
时间：准备6小时，做10分钟
价钱：4元
分量：3人份
口味：咸甜酸脆
用料
凉腌黄瓜的做法
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将黄瓜洗净后，切成均匀的条状
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放一小勺盐，拌匀
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找一个大些的容器，最好是底部有洞的。将黄瓜条放入，然后用重物压上，放置6个小时
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6小时后失水的黄瓜有些蔫软，利于进一步的腌制
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将盐、酱油、糖、醋、清水混合成一碗腌料
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放入锅内，小火烧制腌料刚刚滚开即刻关火
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趁热将烧好的腌料倒入黄瓜条中，再加上薄荷，腌2个小时后可食用
小贴士
1、吃不完的黄瓜用密封罐盛放，放入冰箱冷藏。
2、用盐逼出黄瓜的水分，是为了使黄瓜更好的吸收腌料，变的爽脆。
3、烧开腌料，可去除生水和酱油的涩味。
酸爽中带着丝丝清凉，让我们都能凉爽一夏。
用同样的方法做了腌萝卜，不过没有放薄荷，糖的比例也要更大些。
2、用盐逼出黄瓜的水分，是为了使黄瓜更好的吸收腌料，变的爽脆。
3、烧开腌料，可去除生水和酱油的涩味。
酸爽中带着丝丝清凉，让我们都能凉爽一夏。
用同样的方法做了腌萝卜，不过没有放薄荷，糖的比例也要更大些。
