香菇焯水,蚬子干泡软,然后都剁碎,加入肉馅里,把三鲜肉卷的调料撒到肉馅里,加一个鸡蛋和适量水搅匀。其实最好的做法是先把袋里的调料倒出来用水稀释后再加肉馅,我的方法是又笨又懒
将干豆腐切成所需大小,展开,把调好的肉馅铺在上面
干豆腐卷起,两边可以用线扎绑,上锅蒸20分钟
整好后还可以熏一下。我们家没等熏就吃了一半。最后只剩了几小段熏制。5.锅里铺上锡纸,上面放上糖和茶叶。放锡纸的目的是为了以后好刷锅,因为熬过的糖会牢牢沾在锅底上,如果你有废弃的旧锅也可以不铺锡纸
锅里架两根筷子,把蒸好的肉卷放在上面
大火烧到锅里糖冒烟,然后继续小火烧三分钟,然后关火焖一会。这个过程一定要盖紧锅盖。打开后如果发现没熏好,还可以把肉卷翻面再熏一小会儿