慧心荷韵
果仁鸡蛋玉米糊（咸味）
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人做过这道菜
家里经常会备有各种各样的杂粮粉，有生的也有熟粉，如熟玉米粉、熟黄豆粉等等。早晨来不及做早餐时，经常会用这些粉代替熬粥，简便快捷。这些杂粮粉用开水直接冲着喝，会觉得口感粗糙。我通常都是用开水煮着喝，在搭配一些自己喜欢的坚果，根据自己喜欢的口味做成咸甜味道。
用料
果仁鸡蛋玉米糊（咸味）的做法
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熟玉米粉放在容器里，分次加入适量的冷清水
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用筷子将玉米粉与清水充分的搅拌均匀，成无疙瘩状的玉米面糊
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锅里放入适量的清水，大火烧开
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调好的玉米糊倒入开水锅中
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用勺子不停的搅拌，至锅煮开
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花生米和核桃仁去皮，用擀面杖压碎制好的果仁碎
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果仁碎倒入锅中
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用勺子不停的搅拌，至锅再次煮开
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煮开的玉米果仁糊里，加入适量的食盐
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撒入适量的白胡椒粉，调味
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鸡蛋磕入碗中，用筷子充分的搅打，使蛋清与蛋黄充分的混合在一起成蛋黄糊
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左手端碗在锅的上方转圈，使蛋黄糊分散的流在锅里
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右手用筷子迅速地将流入锅里的蛋黄糊打散开
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小葱洗净，切成葱花
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小葱花放入锅里
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用勺子搅拌均匀即可
小贴士
1.玉米粉在超市的粗粮柜台可以买到，可以用生玉米粉，也可以用熟玉米粉。
2.玉米粉先用冷水调成糊，入锅煮时不宜结成小疙瘩，口感更爽滑。
3.坚果可以根据自己的喜好，随意搭配，也可以加入葡萄干、枸杞等自己喜欢的。
4.果仁碎的做法可以参考用果仁提升鳕鱼块口感的私家吃法——果仁香酥鳕鱼块，里面有详细的制作方法。
2.玉米粉先用冷水调成糊，入锅煮时不宜结成小疙瘩，口感更爽滑。
3.坚果可以根据自己的喜好，随意搭配，也可以加入葡萄干、枸杞等自己喜欢的。
4.果仁碎的做法可以参考用果仁提升鳕鱼块口感的私家吃法——果仁香酥鳕鱼块，里面有详细的制作方法。
