茄子洗净切片（片的大小随意，但要尽量的要厚一些）
加一勺干面粉在茄子片上
拌匀，让每片茄子都被面粉包裹着
煎茄片：油温放入茄子片，小火慢煎
将两面煎至微黄即可夹出
煎茄子片的同时调配好料汁：蚝油、生抽，葱、姜切丝
烧茄子：葱、姜炝锅
加入豆瓣酱小火炒香
倒入适量温水
再倒入蚝油、生抽煮开
放入煎好的茄子片
稍煮一会收汁即可
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虎妈尚菜
