俊良老妈-双双
浇汁黄花鱼
8.1
综合评分
15
人做过这道菜
用料
浇汁黄花鱼的做法
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黄花鱼解冻，剖肚洗净
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鱼身上斜着切几刀，帮助入味
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将鱼身上淋上料酒，轻拍，腌渍20分钟。（这个时候不要放盐，放盐会使鱼肉里面水分析出，鱼肉会更柴！）
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将鱼肉全身裹满淀粉
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油烧热，将鱼放入，炸透。（因为黄花鱼不是很大，很好熟的，放心吧！）
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洋葱、青椒、胡萝卜切小丁备用
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平底锅倒油，烧热，放入洋葱先行煸炒，之后放入胡萝卜丁，略炒，再放入青椒丁
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倒入番茄酱
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加入白糯米酒
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煸炒片刻，加入盐、白糖调匀即可
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将汁浇到鱼身上即可
小贴士
1、黄花鱼最好还是现买现吃，没办法了再选择这个办法！(*^__^*)
2、腌黄花鱼的时候只放点料酒即可，别放盐。盐会使鱼肉中的水份析出，使鱼肉口感发柴！
3、鱼肉身上裹满淀粉再炸，这样可以有效防止鱼肉内的水份被炸干，也是保证口感的诀窍！
4、花花补充：最好是现做先吃，趁热，脆皮！
2、腌黄花鱼的时候只放点料酒即可，别放盐。盐会使鱼肉中的水份析出，使鱼肉口感发柴！
3、鱼肉身上裹满淀粉再炸，这样可以有效防止鱼肉内的水份被炸干，也是保证口感的诀窍！
4、花花补充：最好是现做先吃，趁热，脆皮！
