樱饼

其实很早前就想做这款和果子了，但是最近都在忙店里事情，直到最近终于有点时间可以继续学习和果子。樱饼是用腌渍过的樱花叶所制作而成的日式春季甜点。不过分成2种，第一种是道明寺风，第二种是长命寺风。这次我做的是道明寺风樱饼，使用风干的糯米。长命寺风使用的是糯米粉。
因为买不到樱花叶，所以这次没有作传统的造型，而改用了腌制八重樱作为装饰。不但没有影响到樱饼的味道，还可以吃到淡淡的樱花香。比传统的好吃多了，因为我不喜欢樱花叶。