健康版奥利奥

GI(Glycemic Index升糖指数),用来衡量糖类对血糖量的影响。GI越高，糖分消化吸收的速度就越快.而低GI食物的消化吸收速度就比较慢，这可以让血糖值维持在比较稳定的状态，所以能够维持长时间的饱足感。
木糖醇（Xylitol),一种天然的植物甜味剂，可以从白桦，玉米等植物中提炼。甜度和蔗糖差不多，不过热量只有蔗糖的60%。木糖醇进入人体血液后，不需要胰岛素就直接进入细胞被快速吸收利用，不会引起血糖升高。不过每天只可以少量，成人大约50克左右，不然会造成身体不适。
很多人以为糖尿病者只要不吃糖类就可以避免血糖升高了，但是这是错误的。除了蔗糖，果糖，葡萄糖等糖类外，也要避免吃太多的淀粉类和油脂类等。在做糖尿病者专用食品时，很多人只是用代糖来代替蔗糖，就以为是适合糖尿病者食用的食品，这是错误的，除了蔗糖外，还要减掉面粉类。因为面粉含有大量的淀粉，也会造成血糖身高。
虽然这配方并不是100%适合糖尿病者食用，但是加入了燕麦片和肉桂粉后，可以稍微减少面粉量，所以糖尿病者还是可以放心吃几片。
配方里用的是黑可可粉，也可以用普通可可粉代替，不过颜色和味道会不一样。黑可可粉颜色虽然黑，但是吃起来并不苦，也没有巧克力的味道。