Nicole的生活书
山楂藕片
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人做过这道菜
这道酸甜可口的开胃小菜，是从贝太上学来的。这个季节，正是山楂的旺季，山楂维生素C含量高，营养非常丰富。莲藕味甘、性寒，具有清肺润燥、健脾开胃的功效。山楂藕片，既有山楂的风味，又不失新鲜莲藕的清脆，酸酸甜甜的味道，一定会让你爱上它
用料
山楂藕片的做法
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新鲜山楂洗净，放入锅中，加入冰糖
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加入1杯清水，大火烧开，转小火煮30分钟左右
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煮山楂的过程中，莲藕洗净、去皮、切薄片
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大火将水烧开，放入藕片焯烫两分钟
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山楂煮至汤汁浓稠后关火，加入少许盐，搅匀作为山楂酱
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藕片捞出沥干水分，晾凉，加入煮好的山楂酱，搅拌均匀即可
小贴士
1．煮山楂最好不要能择铁锅或铝锅，山楂中的酸性物质会与金属元素发生反应，影响健康；
2．煮好的山楂放入少许食盐，会更加凸显风味；
3．莲藕不需焯烫太久，断生即可。
2．煮好的山楂放入少许食盐，会更加凸显风味；
3．莲藕不需焯烫太久，断生即可。
