Nicole的生活书
鸡肉焗贝壳粉
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人做过这道菜
今天这道菜，应该算是西餐中我比较喜欢的做法，因为省事儿，而且滋味香浓。从前说过，虽然身为北方人，我对面食并不感兴趣，特别是面条，对外形要求比较高。对意粉一直偏爱有加，就是这个原因，谁让人家长得漂亮呢。
用料
| 贝壳粉 | 150g |
| 鸡腿 | 1条 |
| 青红椒 | 各1个 |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 马苏里拉奶酪 | 50g |
| 黄油 | 10g |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 黑胡椒粉 | 1/4茶匙 |
| 混合香草 | 1/2茶匙 |
| 普罗旺斯烤肉料 | 1大勺 |
| 花椒 | 15粒 |
鸡肉焗贝壳粉的做法
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．贝壳粉用清水浸泡两小时以上
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．鸡腿洗净，放入汤锅，加入姜片和花椒
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．大火煮沸后，撇去浮沫，加入盐，继续煮10分钟，煮熟后用冷水浸凉
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．锅中倒入足量清水，大火煮沸后，放入贝壳粉
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．煮熟后的贝壳粉捞出，反复过冷水冲凉，沥干备用
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．凉后的鸡腿去皮去骨、切成丁，青、红椒洗净、去蒂去籽、切成丁
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．大蒜去皮，剁成蒜泥，将蒜蓉倒入碗中，放入少许盐
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．加入黑胡椒粉
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．加入混合香草
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．加入普罗旺斯烤肉料
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．黄油用微波炉解冻档，加热1分钟至融化，加入调料中，搅拌均匀
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．放入切好的鸡肉丁，部分青、红椒丁
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．加入放凉的贝壳粉
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．洋葱切碎
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．再加入洋葱，混合均匀
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．将混合好的意粉，倒入烤碗中
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．马苏里拉奶酪刨成细丝
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．贝壳粉中撒奶酪丝，再撒上剩余的青、红椒，烤箱220度预热，放入烤箱中层，烤15分钟即可
小贴士
1．贝壳粉比较硬，最好提前浸泡，可以节省煮的时间；
2．融化黄油不要采用高火，容易造成飞溅，也可以隔水融化；
3．贝壳粉煮熟后要过凉水，以免高温下互相粘连；
4．没有块状马苏里拉，可以用片状代替。
2．融化黄油不要采用高火，容易造成飞溅，也可以隔水融化；
3．贝壳粉煮熟后要过凉水，以免高温下互相粘连；
4．没有块状马苏里拉，可以用片状代替。
